近日，蘇州多家餐廳精準捕捉消費需求，從口味定制到場景打造，推出一系列貼合中小學生喜好的特色舉措，讓親子用餐時光兼具美味與趣味，撬動假期親子餐飲消費市場持續(xù)升溫。

菜品巧設置

小份菜適配青少年需求

“春假這幾天，肉醬意面每天能賣五六十份，差不多兩桌客人就有一桌會點，都是帶著孩子來的家庭。”水天堂西餐廳相城天虹店潘環(huán)境指著后廚忙碌的身影介紹，師傅正將熬得濃稠的肉醬均勻澆在筋道的意面上，醬汁裹著面條，濃郁的香氣瞬間在店內散開。

作為陪伴蘇州人20余年的老牌西餐廳，水天堂在此次春假更是精準瞄準青少年客群，優(yōu)化推出西式親子套餐與中式地標性套餐兩類選擇。“很多家長都是帶著孩子來吃‘童年味道’，不少孩子從小吃到大，放假了還特意來吃。”潘環(huán)境說，餐廳還將套餐同步上線外賣平臺，春假期間套餐消費貢獻了門店營業(yè)額的30%，成為拉動親子消費的重要力量。

在李公堤旁的新郭里新蘇菜李公堤店，店長孫晶正忙著核對菜品銷量，春假三天，門店親子家庭客流較平日增長近20%，專為中小學生打造的小份菜成為餐桌“主角”。“中小學生正是長身體的時候，想吃的種類多，但單獨點大份又容易浪費，小份菜剛好解決這個問題。”孫晶拿起一份剛出鍋的松鼠小份鱖魚，15厘米長、250克重的魚身有著金黃酥脆的外皮，淋上酸甜濃郁的醬汁，造型精致又誘人。

除了小份松鼠鱖魚，手工制作的點心四味盒也深受喜愛，江南發(fā)糕松軟香甜、蟹殼黃外酥里嫩、綠豆糕綿密細膩、糖餃清甜不膩，四種特色點心裝在精致木盒中，既能讓孩子嘗鮮蘇式點心，又能體驗多樣口味。

環(huán)境巧打造

獨特用餐體驗引打卡

春假期間，特色餐飲環(huán)境也成為親子就餐的“關鍵考量”。這兩天，開在街頭的黑犬面館成了親子家庭的“打卡點”，推門而入，濃郁的老上海風情撲面而來，木質桌椅、復古海報、彩色玻璃燈，諸多細節(jié)復刻電視劇《繁花》中的建筑風格，不少家長正帶著孩子拍照打卡，孩子對著復古裝飾好奇打量。

“我們打造特色場景，不僅為了美觀，更是想給親子家庭提供一個輕松獨特的用餐環(huán)境。”黑犬面館工作人員林晨語介紹，面館特意在戶外開辟了休閑區(qū)域，孩子可以自由玩耍，家長則坐在室內點上一杯飲品，享受松弛時光。

如果說黑犬面館是復古風情，那蘇州大悅城的胡嘎·草原羊料理則是充滿活力的草原風情。餐廳以暖棕與米白為主色調，門頭的蒙古文標識與“只吃草原羊”標語呼應草原主題，室內藤編座椅、軟包卡座搭配蘆葦叢、龍舌蘭等造景，暖黃燈光錯落交織，將錫林郭勒草原的自然野趣搬進城市商場，營造出溫馨又富有游牧感的用餐氛圍。

春假期間，門店親子家庭客流較平日增長30%，青少年成為店內的主力客群。“我們是復合型餐飲店，有火鍋、燒烤，還有豐富的飲品和甜品，特別受青少年歡迎。”店長胡博介紹，店內的燒烤串在春假期間日均銷量達600至800串，較平時翻了近一倍。

本報記者 李想

《姑蘇晚報》2026年04月05日A06版